口感像肉的蔬菜,做菜提鲜就靠它

2019-11-14 12:05:15

9月13日

蘑菇适合今天。

1985年的今天,日本任天堂公司的红白游戏超级马里奥兄弟在日本首次发行。今天,让我们来谈谈马里奥喜欢和讨厌的“食物”——蘑菇。

蘑菇

建议每天吃300 ~ 500克蔬菜,今天推荐4个蘑菇,大约100克。

你需要知道的100克鲜蘑菇的关键号码:

热量:26千卡;

嘌呤值:20.8毫克/100克,低嘌呤;

烟酸:2毫克,占每日推荐量的13.8%;

膳食纤维:3.3g,占每日推荐量的13.2%。

推荐亮点

香菇有一种独特而迷人的味道,它的味道是“肉质的”,甚至会混淆真假。许多素食餐馆用蘑菇做“肉”菜。

从营养角度来看,它脂肪和热量低,富含膳食纤维,非常适合小伙伴减肥。

选择技巧

香菇煮熟后,细腻的风味物质鸟苷酸更容易释放出来,因此风味更强,适合增强风味和新鲜度。如果你更关心味道,新鲜蘑菇更合适。

小小的提醒

干蘑菇浸泡在头发中会溶解掉一些水溶性维生素。很遗憾把它们扔掉了。你可以留下来做饭。

“今天吃什么”建议你每天吃一种食物,吃多少,注意什么,吃的原因不一样。今天吃什么,听我们说!

这一期合作专家

兰晓芳,中国农业大学食品加工与安全硕士

本期科学评论

顾凌川,中国第一位营养与食品卫生注册营养师

马铃薯

这幅画的来源是詹库海洛的创造力

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